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| こだわりの自家製食材で全て手作り | 自家製ジェラード | 赤カブのすり流し |
阿蘇の山麓を長い時間をかけて潜り抜けてきた湧き清水。親和苑では、この大地のミネラルたっぷりの天然水と、信楽の窯元に特別に作っていただいた特製土鍋を使ってご飯を炊いています。
また、お出しする米は阿蘇の湧き水を利用し丹精込めて作り上げた、愛情たっぷりの米。
ご飯の炊き上がりは天気や季節によって微妙に味が変化します。
その日その日の米に含まれる水分量の変化を見定め、微妙な水分調節を行い、各部屋ごとにご注文をお受けしてから炊き上げる、料理人のこだわりと腕前が光る土鍋ごはんです。
お米作りから、お客様の口に届くまで、丹念にたっぷりの愛情を込めているからこそ美味しいのです。ふっくらとした味わい深いご飯をどうぞご賞味ください。
親和苑では、お客様に、太陽の光をたくさん浴びて育った栄養たっぷりの旬のお野菜を食べていただきたいという願いから、多くの野菜を自家栽培しております。
丹精こめて育てた野菜と自慢の手料理をどうぞお楽しみくださいませ。
そこで採れた野菜やお米はお料理に振る舞われます。心を込めて丹念に育てられた季節の野菜を、採れたてで新鮮なうちにお料理の食材として・・・また、館主自慢のお漬物にして皆様をおもてなししております。無添加・無農薬の素材そのままの美味しさをお楽しみ下さい。
